Стоимость скромного новогоднего стола для семьи из четырех-пяти человек в Бишкеке в декабре 2025 года составляет ориентировочно 6 412 сомов. Economist.kg проанализировал текущие цены в столичных супермаркетах и на рынках, рассчитав затраты на мясные блюда, салаты, фрукты и десерты.

Итоговая сумма включает базовый набор продуктов: горячее из трех видов мяса, два популярных салата, фруктовую тарелку, напитки и сладости. Расчеты показывают, что основная доля расходов приходится на мясную составляющую и овощи для салатов, цены на которые традиционно растут в преддверии праздников.

Мясное меню: база бюджета

Мясо остается самой затратной статьей расходов. Для полноценного ужина, включающего говядину, курицу и рыбу, придется потратить почти половину всего бюджета — около 2 906 сомов.

• Говядина. При цене от 670 сомов за кг (мякоть) и норме 300 г на человека, покупка 1.8 кг мяса обойдется минимум в 1 206 сомов. Если использовать филе (890 сомов/кг), сумма вырастет до 1 602 сомов;
• Курица. Целая тушка весом более килограмма стоит в среднем 400 сомов (диапазон 340–450 сомов);
• Рыба. Килограмм форели для запекания или закусок стоит от 1 300 сомов.

Многие семьи варьируют этот список, ограничиваясь одним горячим блюдом, что позволяет сократить чек, однако наличие рыбы и мясных нарезок сразу переводит ужин в разряд более дорогостоящих.

Салаты: «Оливье» и «Греческий»

Закуски занимают второе место по стоимости. Приготовление двух больших салатниц (на 4-5 персон) обойдется в 1 331 сом.

Классический «Оливье» остается относительно бюджетным — набор продуктов (колбаса/мясо, овощи, яйца, майонез) стоит в среднем 550 сомов.

Индекс «Оливье»: сколько стоит приготовить новогодний салат в Бишкеке

Economist.kg проанализировал средние цены на ингредиенты в популярных супермаркетах столицы и рассчитал индекс «Оливье».

Economist.kg – Новости экономики и финансов КыргызстанаEconomist.kg 26 декабря 2025 12:41 Обновлено Ссылка скопирована! Ошибка копирования!

«Греческий» салат выходит дороже из-за стоимости свежих овощей зимой и сыра. Итоговая смета на одну салатницу — 781 сом:

• овощная база (помидоры 0.5 кг, огурцы 0.5 кг, перец 0.5 кг, лук, чеснок): 381 сом;
• сыр фета (200 г): 220 сомов;
• маслины (300 г): 180 сомов.

Фрукты и десерты

Витаминная часть стола обойдется примерно в 599 сомов. В эту сумму входят 2 кг мандаринов (250 сомов при цене 125 сомов/кг), 1 кг бананов (160 сомов) и один ананас весом 1.5 кг (189 сомов).

На сладкое – торт и конфеты – закладывается 860 сомов. Торт бюджетного ценового сегмента стоит около 650 сомов, килограмм весовых конфет добавит к чеку еще 210 сомов.

Напитки

Минимальный набор напитков, включающий сок, газировку и алкоголь, стоит 716 сомов:

• шампанское (0.75 л) — 454 сома;
• сок (1 л) — 179 сомов;
• газированный напиток (1 л) — 83 сома.

Итоговый расчет

Суммируя все категории, получаем средний чек новогоднего застолья:

• мясо и рыба: 2 906 сомов;
• салаты: 1 331 сом;
• сладости: 860 сомов;
• напитки: 716 сомов;
• фрукты: 599 сомов.

Всего: 6412 сомов.

Эта цифра является ориентиром для базового набора. Расширение меню за счет мясных и сырных нарезок, деликатесов или дорогого алкоголя легко поднимет стоимость стола выше отметки в 7–8 тысяч сомов. Эксперты напоминают, что пик цен приходится на последние дни декабря, поэтому закупка продуктов длительного хранения заранее поможет сэкономить бюджет.

Отметим, что в прошлом году накрыть такой же стол стоило на 400 сомов дешевле.