15 марта в эфире российского «Первого канала» вышел выпуск программы «Повара на колесах», посвященный Бишкеку.

В гастрономическое путешествие отправились знаменитые российские шефы Александр Архипов и Герман Медведев.

Александр Архипов представляет новую волну профессионалов и выступает бренд-шефом заведений «Capito» и «Bshushu». В 2023 году он отметился в шорт-листе проекта «ЗАВТРАк ШЕФА», получил награду премии «Breakfest» и реализовал ряд успешных коллабораций с крупными брендами.

Герман Медведев обладает солидным международным бэкграундом, успев поработать в Дании, Китае и ОАЭ. В 2020 году он встал у руля кухни в «Доме культур». Совместно с ресторатором Максимом Лукьяновым в 2022 году он запустил китайскую закусочную Chifanka, а через два года открыл двери коктейльного бара Laowai.

Главной целью Александра Архипова и Германа Медведева стало знакомство с бытом кочевников и творческое переосмысление местных традиций для итогового кулинарного поединка.

Знакомство с регионом началось с экскурсии по городу. Также повара побывали в природном парке Ала-Арча, пообедали в одном из известных ресторанов, посетили мастер-класс по выпечке боорсоков и украшению ковров в Центре ремесел. Завершением неформальной части поездки стала партия в бильярд.

Для решающей битвы шефы разработали авторские блюда: «Форель три кукурузы», где рыба сочеталась с кукурузой и тремя видами цитрусовых, а также «Золото Бишкека» — боорсоки с копченым каймаком, форелевой икрой и цедрой лимона.

В роли судей выступили сами бишкекчане. Во время дегустации горожане отметили, что кулинарам удалось прочувствовать характер кыргызской кухни. Многих впечатлило, как традиционные ингредиенты раскрылись в ресторанной подаче.

Победителя определило народное голосование. Полностью посмотреть выпуск и узнать, какое блюдо победило, можно по ссылке.

‎