> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://economist.kg/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# Ее запрещали, но она "всплыла" — кыргызская форель стала основным блюдом на саммите ШОС
- URL: https://economist.kg/novosti/2023/10/27/ieie-zaprieshchali-no-ona-vsplyla-kyrghyzskaia-foriel-stala-osnovnym-bliudom-na-sammitie-shos/
- Published: 2023-10-27T10:04:20.000Z
- Updated: 2024-01-25T08:29:47.000Z
- Author: Сергей Батищев
- Tags: Новости, Власть, Сельское хозяйство

**В четверг 26 октября в Бишкеке прошло сразу три крупных регионалных международных мероприятия. В столице Кыргызстана встратились главы правительств ШОС, ЕАЭС и СНГ. Вечером высоких гостей ждал торжественный ужин, где все рыбные блюда были приготовлены из форели.**

Ряд СМИ даже опубликовал меню официального приема, проводимого от имени главы кабмина Акылбека Жапарова. Так, в качестве холодных закусок и салатов делегатам подавали овощную тарелку и мясную нарезку, нежные рулеты из птицы и из говядины, а также **слабосоленую форель с облепиховым соусом**.

Среди основных блюд были: **токтогульская форель с миксом трав**, суп из говядины с овощами нуазет, говядина с картофельным гратеном и соусом демиглас, баранья ножка с цукини и снова **форель**, но уже **в стиле конфи с птитимом**.

**На десерт форели не было**. Вместо нее гости могли полакомиться крем-брюле с иссык-кульскими ягодами. 

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/2023/10/2023-10-26_13-54-38_600436_w.jpg)

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/2023/10/2023-10-26_13-54-38_443018_w.jpg)

Проанализировав меню, Economist.kg пришел к выводу, что форель наряду с говядиной оказалась главной темой если не за столом, то как миниму на нем. Эта рыба присуствовала в трех блюдах из десяти (если не считать десерт). Никакой другой рыбы в меню торжественного приема не было.

---

Стоит отметить, что форель - самая выращиваемая в Кыргызстане рыба. На этот вид [пришлось](https://economist.kg/agriculture/2023/10/27/na-foriel-prishlos-pochti-90-vsiei-tovarnoi-ryby-proizviediennoi-v-kyrghyzstanie/) почти 89% всего производства товарной рыбы. С начала года форели в КР произведено 20.6 тысячи тонн.

---

Часть этой продукции пошла на экспорт в живом или переработанном виде. Всего, по данным Нацстаткома, Кыргызстан за восемь месяцев года экспортировал более 3100 тонн рыбы. В основном в Россию - почти 2600 тонн на общую сумму свыше $12 млн.

То есть, высокие гости из Беларуси, Индии, Ирана, Китая, Монголии, Пакистана, Таджикистана, Туркменистана и Узбекистана*,* предположительно, никогда кыргызскую форель не пробовали и, возможно, с удовольствием отведали ее на торжественном приеме. 

> Мы не знаем, какой выбор сделали главы делегаций, приехавших на саммиты в Бишкек.

Что касается гостей из России, то и у них не весь текущий год была возможность есть кыргызскую форель. Россельхознадзор в феврале этого года попросил приостановить сертификацию рыбной продукции со всех предприятий Кыргызстана и [ввел запрет](https://economist.kg/novosti/2023/04/12/pochemu-rossiya-vvela-zapret-na-eksport-ryby-iz-kyrgyzstana-realnye-prichiny-i-posledstviya/?ysclid=lo8f6hvapz534609354) на экспорт рыбы в адрес российских получателей. Снимать запрет после долгих переговоров с Минсельхозом КР российское ведомство стало в начале лета - да и то частично. Так, две компании из КР [вновь получили право](https://economist.kg/agriculture/2023/10/05/rossielkhoznadzor-snial-oghranichieniia-na-vvoz-ryby-dlia-dvukh-kompanii-kr/?ysclid=lo8f9fmebq790344476) поставлять рыбу в Россию лишь в начале октября. 

> В этой связи дефиле форели на торжественном приеме в Бишкеке - лучшая возможность продемонстрировать партнерам Кыргызстана ведущий проект рыбной отрасли страны.