Ее запрещали, но она "всплыла" — кыргызская форель стала основным блюдом на саммите ШОС

В четверг 26 октября в Бишкеке прошло сразу три крупных регионалных международных мероприятия. В столице Кыргызстана встратились главы правительств ШОС, ЕАЭС и СНГ. Вечером высоких гостей ждал торжественный ужин, где все рыбные блюда были приготовлены из форели.

Ряд СМИ даже опубликовал меню официального приема, проводимого от имени главы кабмина Акылбека Жапарова. Так, в качестве холодных закусок и салатов делегатам подавали овощную тарелку и мясную нарезку, нежные рулеты из птицы и из говядины, а также слабосоленую форель с облепиховым соусом.

Среди основных блюд были: токтогульская форель с миксом трав, суп из говядины с овощами нуазет, говядина с картофельным гратеном и соусом демиглас, баранья ножка с цукини и снова форель, но уже в стиле конфи с птитимом.

На десерт форели не было. Вместо нее гости могли полакомиться крем-брюле с иссык-кульскими ягодами. 

Проанализировав меню, Economist.kg пришел к выводу, что форель наряду с говядиной оказалась главной темой если не за столом, то как миниму на нем. Эта рыба присуствовала в трех блюдах из десяти (если не считать десерт). Никакой другой рыбы в меню торжественного приема не было.

Стоит отметить, что форель - самая выращиваемая в Кыргызстане рыба. На этот вид пришлось почти 89% всего производства товарной рыбы. С начала года форели в КР произведено 20.6 тысячи тонн.

Часть этой продукции пошла на экспорт в живом или переработанном виде. Всего, по данным Нацстаткома, Кыргызстан за восемь месяцев года экспортировал более 3100 тонн рыбы. В основном в Россию - почти 2600 тонн на общую сумму свыше $12 млн.

То есть, высокие гости из Беларуси, Индии, Ирана, Китая, Монголии, Пакистана, Таджикистана, Туркменистана и Узбекистана, предположительно, никогда кыргызскую форель не пробовали и, возможно, с удовольствием отведали ее на торжественном приеме.

Мы не знаем, какой выбор сделали главы делегаций, приехавших на саммиты в Бишкек.

Что касается гостей из России, то и у них не весь текущий год была возможность есть кыргызскую форель. Россельхознадзор в феврале этого года попросил приостановить сертификацию рыбной продукции со всех предприятий Кыргызстана и ввел запрет на экспорт рыбы в адрес российских получателей. Снимать запрет после долгих переговоров с Минсельхозом КР российское ведомство стало в начале лета - да и то частично. Так, две компании из КР вновь получили право поставлять рыбу в Россию лишь в начале октября.

В этой связи дефиле форели на торжественном приеме в Бишкеке - лучшая возможность продемонстрировать партнерам Кыргызстана ведущий проект рыбной отрасли страны.