> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://economist.kg/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# Как вернуться в Кыргызстан и построить настоящую шоколадную фабрику? История успеха компании «ШоколадКА»
- URL: https://economist.kg/biznes/2022/08/24/kak-vernutsya-v-kyrgyzstan-i-postroit-nastoyashhuju-shokoladnuju-fabriku-istoriya-uspeha-kompanii-shokoladka/
- Published: 2022-08-24T11:30:58.000Z
- Updated: 2026-08-28T19:29:12.000Z
- Author: Азамат Айтбаев
- Tags: Бизнес, #wp

**Традиционный турецкий деликатес в подарочных коробках рахат-лукум сегодня можно встретить на прилавках местных торговых сетей. И речь идет не об импортном десерте или конфетах ручной работы. В Кыргызстане есть производитель, изготавливающий эту сладость в промышленных масштабах. Этим производителем является компания «ШоколадКА» — за пять лет эта компания выросла из маленького цеха в настоящую шоколадную фабрику.**

Историей успеха **«ШоколадКИ»**, выпускающей кондитерские изделия под известной отечественной торговой маркой Confetto, с [Economist.kg](https://economist.kg/) поделилась учредитель компании **Айнура Сыдыкова**.

## **Фабрика сладостей**

Сладости под брендом Confetto семейная пара начала производить в 2017 году после возвращения из Турции. В Стамбуле глава семейства занимался экспортом кондитерских изделий. По приезде на родину задумался, что делать дальше. Выбрал производство.

> «На первых порах арендовали помещение площадью 300 квадратных метров, — вспоминает владелица предприятия. — Драже с начинкой из сухофруктов, орехов, талкана, чак-чака изготавливала вручную на домашней кухне и привозила в цех для глазировки».

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/wp-content/uploads/2022/08/cam26768-scaled.jpg)

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/wp-content/uploads/2022/08/img_3201-scaled.jpg)

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/wp-content/uploads/2022/08/cam26746-scaled.jpg)

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/wp-content/uploads/2022/08/cam26774-scaled.jpg)

На выставку товаров на Иссык-Куле в 2019 году производители привезли 16 (!) видов драже. А примерно через полгода решили поработать в сфере b2b. Первый же клиент из России был приятно удивлен, ощутив вкус натурального шоколада. Ведь зачастую в составе экспортной продукции стараются использовать заменители натуральных продуктов.

Заказы пошли один за другим. Пришло время расширять производство. Сегодня компания «ШоколадКА» переехала в более просторный цех. На площади в тысячу квадратных метров производят драже «Радуга» на экспорт, конфеты с арахисом, «камушки», кыргызский M&M’s для местного рынка, а также рахат-лукум в коробках от самого простого, классического до «королевского» для праздничных застолий.

> «Мы и работаем для детей. Например, у нас есть упаковки для драже в форме разноцветных карандашей для рисования. В коробки с такими сладостями вкладывается альбом, — отмечает учредитель компании «ШоколадКА» Айнура Сыдыкова. — Мой супруг говорит так: «Если мои дети это едят, то могу и вашим с гордостью предложить свою продукцию».

## **Рахат-лукум кыргызского производства**

> «В начале было только четыре дражировочные машины, а сейчас уже 16\. Все оборудование привезено из Турции, — проводит экскурсию по своим владениям Айнура Сыдыкова. — Ингредиенты натуральные: сахар каиндский, орехи и сухофрукты из Ошской области. Какао-масло для драже заказываем в Малайзии, фруктовые ароматизаторы и экстракт солодки для рахат-лукума в Турции. Конкурентов на местном рынке у нас нет. Ну, а тягаться с мировыми брендами, представленными на наших прилавках, смысла нет. Каждому свое. У Confetto есть свои клиенты, которые любят и ценят натуральный продукт».

К производству восточных сладостей супруги пришли не сразу. После переезда на новое место возникла мысль: «Если свободного пространства много, то почему его не использовать максимально?». На работу приняли кондитера из Турции. К своей кухне Абдуллах не подпускает никого. Сам закладывает в варочный котел сахар-песок, крахмал, лимонную кислоту и другие необходимые ингредиенты. Собственноручно режет сладкое застывшее «полотно» на кусочки, игнорируя специальный аппарат для резки, – на нем не получится так, как надо мастеру.

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/wp-content/uploads/2022/08/cam26743-scaled.jpg)

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/wp-content/uploads/2022/08/cam26780-scaled.jpg)

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/wp-content/uploads/2022/08/img_3173-scaled.jpg)

> «Классический рахат-лукум варится полтора часа. Если не доварить или переварить, десерт превратится в желе или мармелад. Загустители не используем. После варки разливаем массу в специальные прямоугольные формы, после чего оставляем ее остывать в естественных условиях на 24 часа», — объясняет Абдуллах.

Самый простой десерт куш-лукум состоит из трех видов со вкусом киви, апельсина и малины. В более «благородные» разновидности лакомства добавляют обжаренные фисташки, грецкий орех, фундук, сухофрукты, шоколад, нугу. Спросом пользуется джезерье, которое варится четыре часа. В основе – морковь с добавлением орехов, чернослива и кураги. Десерт получается с кислинкой, не приторно сладким.

> «Рецепт приготовления лукума Абдуллах никому не рассказывает. Но я думаю, что самый главный секретный ингредиент, благодаря которому лакомство получается таким вкусным, – любовь, с которой готовит наш кондитер. Он вкладывает в дело всю душу!», — улыбается Айнура Сыдыкова.

### **Успехи «ШоколадКИ»**

В этом году бренд Confetto прибавил не только в объемах, но и в качестве. Приглашенный мастер из Германии помог усовершенствовать рецепт приготовления шоколадного драже. Сама Айнура стала участницей наставнической программы «Женщины в бизнесе», реализуемой «Женским форумом «Курак» при поддержке Финансовой инициативы для женщин-предпринимателей #WeFi и правительства Швейцарии через Фонд содействия малого бизнеса ЕБРР «[Консультации для малого бизнеса ЕБРР / ЕРӨБ Чакан ишканаларга кеңеш берүү](https://www.facebook.com/ebrdbaskr)«.

> «Мне было приятно помогать мужу, добиваться перемен и результатов в личностном росте. В начале программы мы с ментором Адхамом Убайдуллаевым нацелились на улучшение внутренней стратегии и, считаю, достигли этой цели. Я частично делегировала свои обязанности новым сотрудникам. Созданы дополнительные рабочие места, увеличены производственные площади, автоматизированы некоторые процессы, внедрена программа 1С. Сейчас работаем с консультантами для получения сертификатов пищевой безопасности по стандарту ISO 22000», — делится достижениями учредитель компании.

Она признается, что, даже несмотря на положительные отзывы, раньше стеснялась открыто заявлять о своей продукции. Сомнения и нерешительность остались в прошлом. Крепкая уверенность в собственных силах позволяет строить новые планы по развитию:

> «Наша семья вернулась в Кыргызстан, чтобы расти самим и развивать страну. И мы исполняем это предназначение».

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/wp-content/uploads/2022/08/cam26756-scaled.jpg)

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/wp-content/uploads/2022/08/img_3207-scaled.jpg)

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/wp-content/uploads/2022/08/cam26814-scaled.jpg)

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/wp-content/uploads/2022/08/img_3189-scaled.jpg)

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/wp-content/uploads/2022/08/img_3191-scaled.jpg)

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/wp-content/uploads/2022/08/img_3205-scaled.jpg)

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/wp-content/uploads/2022/08/cam26750-1-scaled.jpg)

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/wp-content/uploads/2022/08/cam26751-scaled.jpg)

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/wp-content/uploads/2022/08/cam26820-scaled.jpg)

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/wp-content/uploads/2022/08/cam26822-scaled.jpg)

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/wp-content/uploads/2022/08/cam26832-scaled.jpg)

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/wp-content/uploads/2022/08/img_3175-scaled.jpg)

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/wp-content/uploads/2022/08/cam15645-scaled.jpg)

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/wp-content/uploads/2022/08/cam15646-scaled.jpg)

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/wp-content/uploads/2022/08/cam26727-scaled.jpg)