> ## Content Index > Fetch the complete content index at: https://economist.kg/llms.txt > Use this file to discover other available public pages before exploring further. # Смело решайте проблемы и уверенно контролируйте бизнес-процессы – секреты успеха от основателя сети ресторанов «Борсок» - URL: https://economist.kg/biznes/2021/06/07/smelo-reshajte-problemy-i-uverenno-kontrolirujte-biznes-processy-sekrety-uspeha-ot-osnovatelya-seti-restoranov-borsok/ - Published: 2021-06-07T08:10:00.000Z - Updated: 2026-08-28T23:03:19.000Z - Author: Economist.KG - Tags: Бизнес, #wp **Ограничения и кризис, связанные с пандемией коронавируса, серьезно пошатнули малый и средний бизнес, и особенно это коснулось тех, кто работает в сфере обслуживания. Год назад Самат Апашов принял участие в программе акселерации Accelerate Prosperity (АР) для предпринимателей Ошской области в рамках совместного проекта Европейского союза и Фонда Ага Хана. В своем интервью он рассказал какие усилия ему пришлось приложить, чтобы остаться на плаву и восстановить свой ресторанный бизнес от последствий пандемии.** ##### **– Самат, расскажите, чем вы занимаетесь?** – Я генеральный директор и учредитель сети семейных ресторанов «Борсок». Мы занимаемся тем, что дарим вкусное настроение жителям Оша. В этом году нам исполняется 11 лет, на сегодня у нас имеется 3 филиала. ##### **– У вас отличный лозунг : «Мы дарим вкусное настроение». Что вы в него вкладываете?** – В «Борсоке» мы умеем не только подавать вкусные блюда, но и создавать приятную уютную атмосферу, комфортную для детей и родителей, а также для совместного времяпровождения с близкими. Это семейное заведение с детской площадкой, чтобы комфортно было каждому. ##### **– Был ли у вас ранее опыт в предпринимательстве?** – Свой первый опыт предпринимательства я обрел еще в далеком детстве, когда учился в третьем классе. Тогда я собирал и продавал персики, которые росли у нас во дворе. Свои первые заработанные деньги я потратил на поход в бассейн. Будучи студентом я подрабатывал на разных работах и проходил практику в госструктурах, так как я планировал стать юристом, а не бизнесменом. Но, видимо, сама судьба так распорядилась, что я стал предпринимателем. #### **– Как вы стали участником программы акселерации АР?** – Я узнал о программе во время карантина в прошлом году. В тот период мы переживали достаточно серьезный кризис, впрочем как и все. У нас был застой, мы не знали как работать в период неопределенности. Тогда мне многие советовали принять участие в бизнес-акселераторе АР, говоря, что он поможет мне справиться с кризисом и что есть шанс вывести себя и свою компанию на новый уровень. [![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/wp-content/uploads/2021/06/8-1.jpg)](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/wp-content/uploads/2021/06/8-1-scaled.jpg?ref=economist.kg) [![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/wp-content/uploads/2021/06/00-7978-1.jpg)](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/wp-content/uploads/2021/06/00-7978-1-scaled.jpg?ref=economist.kg) #### **– Оправдались ли ваши ожидания?** – Конечно! Я на своем личном опыте убедился, что Accelerate Prosperity помогает раскрыть в предпринимателе весь его потенциал и наделяет участников теми качествами, которые необходимы профессиональным бизнесменам. Здесь каждый предприниматель получает представление о том, что значит строить бизнес и как его масштабировать, какими инструментами нужно владеть, чтобы самостоятельно обнаружить слабые звенья бизнеса. #### **– Какие советы экспертов АР помогли вашему бизнесу восстановиться после длительной паузы?** – Как оказалось, бизнесмену важно развивать в себе такое качество как креативность. Способность быть идейным часто приносит в дело некие инновации, которые могут вывести вас из кризиса. В этом была моя слабость и именно трекер помог мне выработать этот навык. Для генерирования бизнес-идей нас учили задавать себе правильные вопросы и настраивали нас на позитивное мышление, что побуждало меня двигаться вперед несмотря на трудности пандемии. > Для лучшей работы мне не хватало знаний в области маркетинга, а точнее в привлечении клиентов. Я изучил какие каналы продаж подходят конкретно для нас и мы опробовали новые рабочие варианты. У меня сложилось более детальное представление о маркетинге и продажам. За время участия в акселерации, мы повысили нашу ежедневную выручку и, таким образом, восстановились после кризиса. В программе каждый участник получил профессиональную диагностику своего предприятия и индивидуальный разбор ошибок от трекеров. Благодаря трекеру моя команда определилась с конкурентным преимуществом нашей компании и изучила все возможные риски. #### **– Какие изменения в себе вы заметили?** – В целом, АР научил меня смелее решать проблемы и увереннее контролировать бизнес-процессы. Любую трудность я стал воспринимать как вызов и новую возможность. Я обладаю нужными знаниями, которые я приобрел за время обучения в бизнес-акселераторе. Я стал более осведомленным о значимости своего предприятия для своего города, о том, какую пользу приношу для местной экономике. Мне помогли оценить свои перспективы и показали новые векторы для развития. Это очень вдохновило меня. Я узнал о своих слабых сторонах и как с ними работать, стал более уверенным в решении различных вопросов. А постоянное общение с трекерами было для меня одной из лучших мотиваций. #### **– С какими трудностями вы сталкивались в ресторанном бизнесе?** – Первая проблема, с которой сталкивается любой начинающий предприниматель это недостаток знаний и опыта. Взлететь дает только непреодолимое желание идти дальше и развиваться, что очень важно на первом этапе. > Как оказалось, в секторе моего предприятия очень много тонкостей и зачастую, для продвижения своего бизнеса, приходится осваивать в кратчайшие сроки сразу несколько профессий и новые навыки. Но я рад, что в свое время не потерял веры в себя, ведь зачастую люди после неудачных проектов сдаются и решают больше не рисковать. В связи с расширением коллектива у меня были трудности с управлением кадрами. Также попадались недобросовестные партнеры, то есть довольно распространенные сложности в любом бизнесе. [![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/wp-content/uploads/2021/06/img_20190623_102558.jpg)](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/wp-content/uploads/2021/06/img%5F20190623%5F102558-scaled.jpg?ref=economist.kg) [![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/wp-content/uploads/2021/06/img_20190623_102718.jpg)](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/wp-content/uploads/2021/06/img%5F20190623%5F102718-scaled.jpg?ref=economist.kg) ##### **– Какими качествами должен обладать современный предприниматель и какие советы вы бы дали будущим участникам акселерации?** – Предприниматель должен любить свое дело и, несмотря ни на что, верить в свой продукт и в свою компанию. Немаловажно создать сильную команду, состоящую из сильных и профессиональных людей, которые также верят в продукт и в общее дело. Учиться быть лидером для своей команды, потому что именно сотрудники дают результаты и обеспечивают успех. > Хочу еще добавить, что у бизнесмена должен быть характер, нужно иметь упорство и обладать дисциплиной. Без этого никак. Умение ставить цели и упорно двигаться к ним — важный фактор вашего успеха. Соблюдайте дисциплину в управлении своим временем, будьте инициативным, умейте рисковать. Думаю, это самые главные качества, которые должны быть у предпринимателя. #### **– Какие у вас планы на будущее?** – Мы хотим открыть супермаркет и магазин одежды для детей. И также мы продолжим работать над созданием новых рабочих мест. #### **– Хотите ли что-нибудь добавить?** – Благодаря участию в бизнес-акселераторе, мы с новыми силами продолжили работать ради жителей города Ош. «Борсок» — это место, которое ассоциируются с теплотой совместного времяпровождения с семьей. Это то место, куда обязательно заглядывает путник, при знакомстве с городом. > Я рад, что стал выпускником программы акселерации от Accelerate Prosperity, так как полученные знания — это ценные инвестиции в свой бизнес. --- Бизнес-акселератор реализуется в рамках проекта **Accelerate Prosperity ASIA** и финансируется **Европейским союзом** и **Фондом Ага Хана**. Проект направлен на развитие предпринимательства и повышение экономического благосостояния сельского населения Кыргызстана.