> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://economist.kg/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# Завод «Кошой»: как сахарная свекла превращается в стратегический продукт
- URL: https://economist.kg/agriculture/2026/10/10/zavod-koshoi-sahar-svekla/
- Published: 2026-10-10T03:00:00.000Z
- Updated: 2026-10-10T02:59:59.000Z
- Description: На заводе «Кошой» свекла проходит путь от приемки до готового сахара. Но будущее отрасли зависит от сырья, затрат фермеров и дешевого импорта.
- Author: Светлана Бегунова
- Tags: Сельское хозяйство

**Еще 10 лет назад, чтобы собрать сахарную свеклу, ее выворачивали из земли при помощи трактора с плугом, следом по полю шли работники, которые отсекали ботву серпами и складывали в большие снопы. Затем снопы убирали вручную и собирали урожай. Сегодня сначала пускают специальную технику, которая обрезает ботву. Затем полю дают пару дней на усадку, и комбайн проходит по рядам вместе с грузовиком, в кузов которого непрерывно текут корнеплоды. А грузовик отправляется прямо на завод, где его уже ждут.**

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/2026/10/DSC03987-1.jpg)

Уборка свеклы: урожайность в этом году хорошая, а площадей маловато.

В Шопокове, на территории **ОАО «Кошой»**, сахарная свекла проходит путь от покрытых землей корнеплодов до тех самых белых кристаллов, которые затем отправляются на склады и в магазины.

> Между этими двумя состояниями — лабораторные анализы, промывка, измельчение, извлечение сока, очистка, выпаривание и десятки других технологических операций. Производство, конечно, в значительной степени автоматизировано, но за бесперебойной работой оборудования стоят сотни сотрудников и месяцы подготовки к сезону.

Впрочем, судьба сахара решается не только здесь, в заводских цехах. Еще до начала переработки фермеры должны вложить деньги в семена, удобрения, топливо и полив, вырастить урожай и вовремя доставить его на предприятие.

> Если свеклы недостаточно, даже хороший завод не сможет работать на полную мощность. В этом сезоне «Кошой» мог столкнуться именно с такой ситуацией: из-за нехватки воды в 2025 году многие фермеры решили не рисковать, и площадь посевов свеклы сократилась.

Вместе с тем, погодные условия текущего года были благоприятными и, по предварительным оценкам, завод будет обеспечен сырьем на 75%.

#### **От гор свеклы до белого сахара**

Приемку нового урожая на «Кошое» начали 1 октября. На центральном свеклопункте, занимающем **около 10 гектаров**, корнеплоды принимают, проверяют и складывают в большие бурты — кагаты, где они ожидают своей очереди на переработку. Скоро свекольные горы побелят. Да, прямо поверх свеклы нанесут специальный состав белого цвета, чтобы в ожидании переработки корнеплоды не усыхали.

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/2026/10/DSC04227.jpg)

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/2026/10/DSC04409.jpg)

Свеклоприемный пункт ОАО «Кошой».

Вместимость площадки, по словам заведующего свеклопунктом **Каныбека Толонгутова**, составляет около **110 тысяч тонн** свеклы при единовременном хранении. В день, а длится он **с 08:00 до 20:00 без выходных в сезон**, пункт принимает примерно **3.5 тысячи тонн**.

> *«У нас заработала электронная очередь для машин. Видите, нет никакого скопления грузовиков? Раньше возле въезда творилось что-то невообразимое, километровые очереди, а сейчас машина успевает пройти до следующей очереди, все подъезжают вовремя, нет никаких проблем. Машины приезжают, разгружаются и уезжают. Поставки расписаны по дням. Это удобно и крестьянам, и водителям, и самому заводу», — рассказал *Каныбек Толонгутов.**

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/2026/10/DSC04441-1.jpg)

Заведующий свеклопунктом Каныбек Толонгутов.

На первый взгляд, работа здесь кажется простой: грузовик привозит свеклу, ее выгружают, а затем отправляют на завод. Но прежде, чем машина освободит кузов, сырье проходит несколько проверок.

> Сотрудники осматривают груз, отбирают корнеплоды с признаками гнили и других дефектов. Затем машину взвешивают, а специальная установка извлекает из кузова пробу свеклы. В лаборатории определяют ее загрязненность и сахаристость. Эти показатели важны и для технологов, и для расчета с поставщиком.

На предприятии также действует приложение, через которое фермер может проверить информацию о сданной свекле: объем, загрязненность, сахаристость и количество сахара, которое ему причитается. Предусмотрены и инструменты для реализации готовой продукции.

> После приемки свеклу в несколько приемов моют. Мощные потоки воды перемещают корнеплоды по каналам, одновременно помогая отделять камни, землю и другие примеси.

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/2026/10/DSC04670-1.jpg)

Один из этапов очистки корнеплодов.

Затем начинается дальнейшая очистка и обработка. Сахар не появляется в результате какой-то одной операции. Сначала свеклу измельчают, получая стружку, из которой извлекают сахаросодержащий сок. Его очищают, сгущают выпариванием и подвергают дальнейшей обработке, в результате которой образуются кристаллы сахара. После отделения и высушивания готовый продукт поступает на фасовку.

> На производстве многое происходит автоматически: сырье движется по конвейерам, жидкости циркулируют по трубопроводам, а готовый сахар поступает в мешки. Но за процессом постоянно следят сотрудники. Они контролируют технологические параметры, проводят лабораторные анализы и вмешиваются, если возникают неисправности.

Работа требует выносливости. В одних цехах шумят механизмы, в других жарко из-за технологических процессов, связанных с нагревом и выпариванием. Производственная линия должна работать согласованно: остановка отдельного оборудования может сказаться на всем цикле переработки.

> После фасовки мешки с сахаром отправляют на склад. Здесь результат многомесячной работы фермеров и нескольких этапов промышленной переработки выглядит уже привычно — как готовый товар. Но для завода это только конечная точка производственного процесса, за которой начинается реализация продукции.

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/2026/10/DSC04902.jpg)

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/2026/10/DSC04892.jpg)

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/2026/10/DSC04720.jpg)

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/2026/10/DSC04841.jpg)

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/2026/10/DSC04803.jpg)

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/2026/10/DSC04746.jpg)

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/2026/10/DSC04988--1-.jpg)

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/2026/10/DSC04955.jpg)

Производственный цикл ОАО «Кошой».

#### **Почти 100 лет сладкой жизни**

История «Кошоя» началась почти 100 лет назад. Проектирование предприятия относится к 1932 году, а строительство завершилось в 1942-м — в разгар Великой Отечественной войны. Изначально завод назывался Новотроицким сахарным.

> Название «Кошой» предприятие получило позднее — в честь героя кыргызского эпоса «Манас».

За десятилетия завод пережил несколько остановок и периодов восстановления. Последний крупный этап возрождения завершился **в 2017 году**, когда после продолжительного простоя предприятие вновь запустило производство. По словам представителей завода, на модернизацию тогда направили **около $10 млн заемных средств**.

> *«Завод был рассчитан на переработку 1.5 тысячи тонн свеклы в сутки. Сегодня мы перерабатываем уже 3 с лишним тысячи тонн», — рассказал директор ОАО «Кошой» *Павел Немченко*.*

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/2026/10/webp-1787875846646-8adl9tcqy96.webp)

Директор ОАО «Кошой» Павел Немченко.

При этом предприятие продолжает работать на оборудовании, значительная часть которого сохранилась с советских времен. Его приходится регулярно ремонтировать и готовить к каждому новому сезону. По словам начальника сырьевой службы **Геннадия Чжена**, в течение года завод работает около 90–100 суток, а остальное время в основном уходит на ремонт и подготовку производственных линий.

> *«Конечно, если бы оборудование было новее, нам было бы проще. Но мы справляемся, ремонтируем технику и готовим ее к сезону. Есть трудности с запчастями. Например, детали для буртоукладочных машин раньше в основном поступали из Украины, а сейчас их приходится ждать дольше. Тем не менее к сезону мы все подготовили», — отметил Чжен.*

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/2026/10/DSC05151-1.jpg)

Начальник сырьевой службы Геннадий Чжен.

Для сахарного производства своевременный ремонт особенно важен. Переработка привязана к уборочной кампании, когда на предприятие одновременно поступают большие объемы сырья. Если линия остановится, свекла будет накапливаться на площадках, а график приемки и доставки придется корректировать.

На заводе трудятся около **600 человек** в сезон и примерно — **400 вне сезона**. По словам Немченко, средняя зарплата в период переработки составляет 45–55 тысяч сомов, в ремонтный период — 35–45 тысяч сомов.

> Таким образом, «Кошой» остается не только производителем сахара, но и крупным работодателем для Шопокова и прилегающих территорий. Его работа связана с перевозчиками, поставщиками сырья, ремонтными службами и сельскохозяйственными хозяйствами, которые выращивают свеклу.

#### **Мощности есть, но свеклы стало меньше**

Главное ограничение — сырьевая база. Сырье должно поступать в достаточном количестве. Оборудование не заменит урожай, который не удалось вырастить из-за недостатка воды или сокращения посевов.

> *«Мы очень зависим от свекловодов», — отметил Павел Немченко.*

Проблема выходит далеко за пределы одного предприятия. В советское время в Кыргызстане работали семь сахарных заводов, а площади под сахарной свеклой доходили до 100 тысяч гектаров. Сейчас осталось два предприятия — «Кошой» и «Каинды-Кант». В 2026 году свеклой в стране засеяли **около 11.8 тысячи гектаров**.

> По данным отрасли, в 2024 году Кыргызстан собрал **около 1 млн тонн сахарной свеклы**. В 2025-м урожай сократился примерно **до 550 тысяч тонн** после неблагоприятных погодных условий весной. В нынешнем сезоне ожидается **около 650 тысяч тонн** в Чуйской и Таласской областях.

По оценке Павла Немченко, при достаточной сырьевой базе два действующих завода могли бы обеспечить потребности страны в сахаре. Но для этого необходимо, чтобы фермеры были заинтересованы в выращивании свеклы, а условия позволяли получать стабильный урожай.

> *«Свекла — затратная культура, которая требует воды и высокого уровня земледелия. Чтобы производство было рентабельным, заводам необходимо работать четыре месяца в году», — подчеркнул директор.*

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/2026/10/DSC03966-1.jpg)

Так выглядит поле после ботвоуборочной машины.

Короткий сезон означает, что расходы на ремонт, содержание оборудования и подготовку производства приходится распределять на объем готовой продукции. Если завод работает всего несколько месяцев, добиться экономической эффективности сложнее.

#### **Сколько стоит вырастить свеклу**

За каждой тонной сырья, поступающей на «Кошой», стоит работа сельхозпроизводителей. Фермеру необходимо подготовить почву, посеять свеклу, организовать полив, внести удобрения, защитить растения от болезней и вредителей, а затем убрать урожай и доставить его на приемный пункт.

> **Юрий Урженко** занимается выращиванием сахарной свеклы с 2016 года. В его хозяйстве под эту культуру отведено **около 30 гектаров**. Помимо свеклы, он выращивает кукурузу и зерновые.

По оценке фермера, урожайность свеклы может достигать **70-80 тонн с гектара**. Однако высокая урожайность не гарантирует высокой прибыли: для ее получения нужны вложения, а затраты на топливо, удобрения и оплату труда продолжают расти.

> *«Это нелегкий труд. Нужно вовремя вспахать поле, посеять, обработать, учесть погодные условия, а потом еще убрать урожай. Расходы на удобрения и дизельное топливо растут, приходится больше платить работникам. Все это влияет на то, сколько остается у фермера», — рассказал Урженко.*

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/2026/10/DSC04026-1.jpg)

Фермер Юрий Урженко.

По его предварительной оценке, вложения в один гектар превышают **200 тысяч сомов**. Окончательную себестоимость урожая этого года он еще не подсчитал: необходимо учесть расходы на уборку и перевозку.

При этом хозяйство не может бесконечно увеличивать затраты в расчете на будущую прибыль. Фермеру приходится **сравнивать свеклу с другими культурами** и оценивать, насколько выгодно использовать землю именно под нее.

> *«Мы работаем, чтобы заработать, а не просто для души. Если после сезона остается мало денег, у человека пропадает интерес увеличивать площадь посевов», — объясняет Урженко.*

По его словам, в следующем году он будет принимать решение о посевных площадях с учетом того, по какой цене удастся продать сахар, полученный за сданную свеклу.

> На «Кошое» закупочная цена в этом сезоне составляет **5 500 сомов** за тонну. Расчет с фермерами производится по схеме: 30% выплачивается деньгами, а 70% — сахаром. По данным сырьевой службы предприятия, на сахарную часть приходится **74 кг готового продукта за тонну свеклы**.

Такая схема связывает финансовый результат фермера с ситуацией на рынке сахара. После сдачи урожая часть оплаты он получает не деньгами, а готовым продуктом, который еще необходимо реализовать. Пока сахар остается на складе, хозяйству сложнее планировать расходы на следующий сезон.

> *«Себестоимость сахара увеличилась, а цена реализации не обязательно растет вместе с ней. Чем меньше разница между ценой и затратами, тем *меньше фермер зарабатывает*. А значит, у него остается меньше средств, чтобы в следующем году снова сеять свеклу», — пояснил Урженко.*

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/2026/10/DSC03994-1.jpg)

Журналистов знакомят с методами уборки свеклы.

По его мнению, государственная поддержка могла бы быть более ощутимой, прежде всего за счет удешевления дизельного топлива и удобрений. Если выращивание свеклы становится менее выгодным по сравнению с кукурузой и зерновыми, фермеры могут начать сокращать посевы.

> Для завода это означает меньше сырья. Для страны — риск сокращения собственного производства сахара.

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/2026/10/DSC03941.jpg)

Грузовик со свеклой движется от поля к заводу.

#### **Дешевый импорт и продовольственная безопасность**

Еще один фактор, влияющий на экономику сахарного производства, — конкуренция с импортом. По словам Павла Немченко, российские производители имеют преимущество благодаря более низкой стоимости энергоресурсов.

> *«Наш главный конкурент — Россия, где энергоресурсы дешевле. Мы можем конкурировать прежде всего за счет логистики», — отметил директор «Кошоя».*

Для потребителей дешевый импорт может быть выгоден, поскольку помогает сдерживать цену на сахар. Но для отечественных заводов и фермеров ситуация сложнее. Чем ниже цена, тем меньше гектаров пол свеклу будет на следующий год,

Председатель кластера «Сахар» Ассоциации развития агропромышленного комплекса **Алмазбек Алтыбаев** считает, что в ближайшие месяцы внутренний рынок будет обеспечен продукцией благодаря запасам, ожидаемому производству и импортным поставкам.

> По его оценке, за октябрь–декабрь два сахарных завода смогут переработать **около 660 тысяч тонн свеклы** и получить примерно **80 тысяч тонн сахара**. Это в четыре-пять раз превышает потребление за тот же период. С учетом имеющихся запасов и поставок из-за рубежа, полагает Алтыбаев, сахара должно хватить **до 1 июля 2027 года**.

При этом представители свелосахарной отрасли обратились в кабинет министров с просьбой **временно запретить импорт белого сахара с 1 ноября 2026 года по 1 апреля 2027 года**. Алтыбаев объясняет инициативу риском того, что дешевый импорт может снизить цены на внутреннем рынке настолько, что фермеры потеряют интерес к выращиванию свеклы.

> *«Если наши фермеры перестанут выращивать свеклу, продовольственная безопасность начнет снижаться. В какой-то момент мы можем оказаться полностью зависимыми от импорта, и тогда цена сахара будет напрямую зависеть от ситуации на мировом рынке», — сказал он.*

По словам Алтыбаева, цена сахара в Кыргызстане обычно **снижается в октябре, ноябре и декабре**, когда на рынок поступает новый урожай, а с марта и апреля начинает постепенно расти. Но сезонное движение цен не отменяет главного вопроса: сможет ли местный производитель покрыть свои затраты и сохранить стимул продолжать работу.

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/2026/10/DSC04532-1.jpg)

Председатель кластера «Сахар» Ассоциации развития агропромышленного комплекса Алмазбек Алтыбаев.

Помимо ограничения импорта, кластер предлагает рассмотреть субсидирование горюче-смазочных материалов и удобрений для фермеров. Еще одна инициатива — закупка сахара у отечественных производителей Фондом материальных резервов.

> *«Когда Фонд материальных резервов закупает сахар в Индии или России, он тем самым поддерживает производителей этих стран. Мы предлагаем рассмотреть возможность закупать сахар у наших фермеров, чтобы одновременно поддерживать отечественное производство и обеспечивать продовольственную безопасность», — пояснил Алтыбаев.*

Такие меры не заменят работу по повышению урожайности и решению проблем с водоснабжением. Но они могут повлиять на экономику хозяйств и сделать выращивание свеклы более привлекательным.

#### **Будущее «Кошоя»** 

За почти столетие работы «Кошой» прошел путь от завода, спроектированного в 1930-х годах, до предприятия, способного перерабатывать более 3 тысяч тонн сахарной свеклы в сутки. 

> Он пережил остановки, восстановление и модернизацию, сохранил производственные компетенции и продолжает обеспечивать работой сотни человек.

Сегодня главный вызов для него — не только состояние оборудования. Завод готов принимать и перерабатывать больше сырья, но его возможности напрямую зависят от того, сколько свеклы удастся вырастить и доставить на предприятие.

> В советское время сахарная отрасль Кыргызстана опиралась на значительно большие посевные площади и семь заводов. Теперь производственная инфраструктура сосредоточена на двух предприятиях, а площадь свекловичных посевов сократилась до примерно 11.8 тысячи гектаров. На этом фоне особенно важны доступ к воде, стоимость ресурсов и доходность фермерских хозяйств.

Сахар входит в число стратегических продуктов питания Кыргызстана, поэтому сохранение собственного производства имеет значение не только для предприятий и сельхозпроизводителей. От него зависит и способность страны обеспечивать часть внутреннего спроса за счет отечественного сырья.

> Но продовольственная безопасность не складывается исключительно из мощности заводов или объема готового сахара на складах. Она начинается с решений, которые фермер принимает перед новым посевным сезоном: какую культуру выбрать, сколько вложить в гектар и сможет ли он вернуть затраты после уборки урожая.

Для потребителя важна доступная цена. Для фермера — возможность покрыть расходы и получить средства на следующий сезон. Для завода — достаточный объем сырья, чтобы работать дольше нескольких месяцев и окупать содержание оборудования.