Экономика яков: сколько их в Кыргызстане и для чего они нужны?

Экономика яков: сколько их в Кыргызстане и для чего они нужны?
Photo by Lucas Hemingway / Unsplash

В Кыргызстане продолжает расти численность яков. Согласно данным Нацстаткома, по итогам 2025 года в хозяйствах всех категорий насчитывалось 66.9 тысячи голов, что на 8.2% больше, чем годом ранее. В 2024 году этот показатель составлял 61.7 тысячи.

Основная концентрация яков традиционно приходится на высокогорные регионы. Лидирует Нарынская область — 21.5 тысячи голов, что составляет около 32% общего поголовья. В Иссык-Кульской области содержится 18.7 тысячи голов, в Ошской — 10.8 тысячи. В Баткенской области зафиксировано 1.5 тысячи голов, в Таласской — 1.1 тысячи, в Чуйской — 2.3 тысячи, в Джалал-Абадской — 600 голов. В категории особого учета численность увеличилась до 310 голов, что вдвое выше прошлогоднего показателя.

Рост поголовья отражает устойчивый спрос на продукцию яководства и развитие животноводства в горных районах.

Яки отличаются высокой выносливостью и способны круглый год пастись на высокогорных пастбищах, где другие виды скота испытывают трудности. Они переносят низкие температуры и дают стабильный выход мяса и молока даже в суровых условиях.

В сельском хозяйстве Кыргызстана яков ценят за мясо с низким содержанием жира и высоким уровнем белка, а также за молоко, из которого производят масло и сыр. Шерсть используют для изготовления теплых изделий, а навоз — как органическое удобрение и топливо в отдаленных селах.

За пределами КР яководство широко развито в Тибете, Монголии, Непале и северных районах Китая, где яки играют ключевую роль в экономике высокогорных сообществ.
🧭
В кыргызской кухне мясо яка — основа многих традиционных блюд: его подают в виде жаркого, добавляют в лагман, куурдак, манты и плов. В этно-ресторанах туристам предлагают не только классику, но и стейки, шашлык или домашние колбасы. Гурманы могут попробовать даже бургеры с котлетой. Параллельно растет интерес и к продукции из ячьего молока, которая становится визитной карточкой высокогорных регионов.

Еще статьи из категории

Еще статьи из категории