> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://economist.kg/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# Производство персиков в Кыргызстане выросло втрое за четыре года
- URL: https://economist.kg/agriculture/2024/12/27/proizvodstvo-piersikov-v-kyrghyzstanie-vyroslo-vtroie-za-chietyrie-ghoda/
- Published: 2024-12-27T11:00:00.000Z
- Updated: 2025-03-11T09:27:14.000Z
- Author: Economist.KG
- Tags: Сельское хозяйство

**В Кыргызстане за последние четыре года объем валового сбора персиков увеличился более чем в три раза. Об этом сообщает пресс-служба Минсельхоза.**

По данным ведомства, в 2019 году объем составлял 4.6 тысячи тонн, а к 2023 году достиг 13.9 тысячи тонн.

> Популярным направлением в переработке свежих фруктов и овощей стала сублимационная сушка. Эта технология удаляет влагу методом сублимации, который обеспечивает испарение воды из льда без перехода в жидкое состояние. Суть метода заключается в заморозке продукта с последующей возгонкой растворителя под вакуумом.