В Кыргызстане за последние четыре года объем валового сбора персиков увеличился более чем в три раза. Об этом сообщает пресс-служба Минсельхоза.
По данным ведомства, в 2019 году объем составлял 4.6 тысячи тонн, а к 2023 году достиг 13.9 тысячи тонн.
Популярным направлением в переработке свежих фруктов и овощей стала сублимационная сушка. Эта технология удаляет влагу методом сублимации, который обеспечивает испарение воды из льда без перехода в жидкое состояние. Суть метода заключается в заморозке продукта с последующей возгонкой растворителя под вакуумом.
Популярное
