> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://economist.kg/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# Как в Кыргызстане производят сахар из свеклы – фото с завода "Кошой"
- URL: https://economist.kg/agriculture/2023/11/16/kak-v-kyrghyzstanie-proizvodiat-sakhar-iz-sviekly-foto-s-zavoda-koshoi/
- Published: 2023-11-16T02:42:20.000Z
- Updated: 2026-08-28T00:10:33.000Z
- Author: Илона Ахматова
- Tags: Сельское хозяйство

**Корреспондент Economist.kg в рамках пресс-тура посетила сахарный завод "Кошой". Корреспондент смогла своими глазами увидеть горы сахарной свеклы, процесс ее переработки, а также гигантские складские помещения с тоннами запасов сахара.**

Предприятие "Кошой" расположено в городе Шопоков Сокулукского района Чуйской области. Это примерно в 20 километрах от Бишкека. Завод производит продукцию с 1942 года. Однако за годы своего существования он несколько раз приостанавливал деятельность из-за кризиса.

> Сейчас предприятие работает после того, как на нем несколько раз были проведены реконструкции и работы по увеличению мощности, оснащению новым оборудованием, улучшению условий труда.

Производство основной продукции, белого сахара, осуществляется из отечественного сырья – сахарной свеклы, выращиваемой фермерами Чуйской области. Ее привозят на завод и проверяют на сахаристость. По стандарту она должна составлять примерно 14%. Больше – лучше, но если сильно меньше, то завод принимает у фермера свеклу по более низкой цене. Затем свеклу тщательно несколько раз моют от грязи и отправляют на переработку.

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/2023/11/CAM10375.jpg)

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/2023/11/CAM10392.jpg)

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/2023/11/CAM10411.jpg)

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/2023/11/CAM10521.jpg)

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/2023/11/CAM10536.jpg)

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/2023/11/CAM26914.jpg)

Завод состоит из одного корпуса, в котором несколько цехов. Каждый из них отвечает за свою функцию. Так, после промывки в отделе мойки сахарная свекла идет на следующие этапы переработки. Ее разрезают на стружки, выкачивают сок, а затем выпаривают в несколько этапов, пока сок не загустеет и не начнет кристаллизироваться.

> Процесс полностью автоматизирован. Это позволяет заводу переработать до **3 тысяч тонн** сахарной свеклы в день. Это примерно по 400 тонн готового сахара.

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/2023/11/CAM10585-2.jpg)

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/2023/11/CAM10596-1.jpg)

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/2023/11/IMG_6464-2.jpg)

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/2023/11/CAM10709-1.jpg)

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/2023/11/CAM10711-1.jpg)

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/2023/11/IMG_6434.jpg)

Как только сок от сахарной свеклы достаточно выпарится, в него добавляют диоксид серы, чтобы сахар из коричневого цвета стал привычным для нас белым. Затем продукт отправляют на сушку и уже расфасовывают по мешкам. Мешки хранятся на складах завода.

> На предприятии "Кошой" работают около 600 человек. В основном это местные жители Сокулукского района. При этом, завод перерабатывает сахарную свеклу всю осень до наступления зимы. То есть, в течение трех месяцев вся техника не останавливается, предприятие нельзя поставить на паузу. В связи с этим работники работают в три смены.

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/2023/11/CAM27042.jpg)

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/2023/11/CAM27048.jpg)

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/2023/11/CAM27132.jpg)

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/2023/11/CAM27136.jpg)

![](https://storage.ghost.io/c/c3/a6/c3a66635-73fd-4349-a382-8bf5c41013f8/content/images/2023/11/CAM10946.jpg)